 L'entreprise de Gilles DAVEAU - Traiteur Bio - Cuisine végétarienne gourmande
L'Historique : 1988 - 1998
Création et exploitation avec Christine Daveau du restaurant biologiqueet végétarien « L'Arbre de Vie » (Préfecture - 50 otages) : restauration (50 places), cours de cuisine, soirées à thème 1999 - 2005
Implantation à Vertou, sous hébergement de la PME « Coteaux Nantais » arboriculteurs bio, comme Traiteur (Cuisine Bio, Spécialités végétariennes de tous les pays) et Cours de Cuisine. Développement depuis novembre 2000 d'une gamme de plats cuisinés pour les magasins bio du département (12 points de vente) 2005 - 2008
Implantation à St-Julien-de-Concelles (Est Nantes) : création de la Sarl Gilles DAVEAU - Le Traiteur Bio - Cuisine végétarienne gourmande. Redéploiement des activités sur 4 points forts : - Traiteur événementiel
- Plats cuisinés biologiques
- Cours et stages de cuisine bio, formation professionnelle
- Location de salles
Gilles DAVEAU 46 ans Cuisinier Bio depuis 1987, traiteur, formateur « C'est par passion pour l'écologie de la vie quotidienne que j'ai voulu faire connaître et apprécier les produits biologiques et la cuisine végétarienne à un large public : par la dégustation de repas colorés et parfumés, par le partage des savoir-faire culinaires... Près de 20 années de Carte créative à partir des produits bio, saisonniers, végétaux...m'ont amené à transmettre la cuisine bio hors des cadres normatifs diététiques pour faciliter la capacité de chacun à trouver ses repères et à réussir à sa façon la cuisine qui lui convient. » |