ATELIERS STAGES, COURS DE CUISINES BIO EN 2009

« Comment cuire et associer les céréales ? ...  «  Comment manger bio pas trop cher ? équilibrer un repas sans viande ? alléger les recettes traditionnelles ? « Comment utiliser le tamari, l'agar agar, le tofu, les algues, le lait d'avoine, etc.?

« Je cuisine toujours la même chose ?  Je n'ai pas le temps......  « Comment cuire les légumes en douceur, les agrémenter, utiliser les épices ? Donner de vraies saveurs gourmandes à la cuisine « maison » ?

La cuisine bio et végétarienne permet d'enrichir et de diversifier de façon extraordinaire nos habitudes alimentaires modernes.
Je vous propose de partager ensemble ses nombreux savoir-faire (légumes, céréales, aromates, tours de main...) ainsi que mon expérience de restaurateur bio. Vous découvrirez les moyens d'inventer et de varier quotidiennement votre propre Cuisine Bio, pas nécessairement végétarienne, goûteuse mais peu coûteuse...

Gilles Daveau : 21 ans d'expérience comme cuisinier restaurateur puis traiteur en cuisine végétarienne et biologique. Formateur pour les particuliers et professionnels depuis 1988.

Des ateliers pratiques, le samedi matin, autour de 3 thématiques :

*comprendre et réussir les bases de cuisine Bio : céréales, légumes, équilibre...
*réussir une bonne cuisine végétarienne « maison » : tartes, pizzas complètes, plats traditionnels ou des cuisines du monde (couscous, paella, blanquettes, terrines et pâtés végétaux...)
*un menu par saison : décliner des recettes originales et bio au fil des 4  saisons

« Ateliers à la carte » possibles pour  groupes, comités d'entreprise

Un stage de 3 jours pour une approche globale de la cuisine bio : Session au printemps ou en automne

Des cours de cuisine Bio : Autour d'un produit, d'une recette, d'un thème diététique, des séances courtes dans les magasins Bio Nantais : voir en dernière page

Pour vous répondre :

Des cours démonstration dans les magasins bio nantais : Cliquez ici
Des ateliers pratiques sur un thème : Cliquez ici
Un stage complet d’initiation à la cuisine bio et végétarienne : Cliquez ici
Des séances à la carte pour des associations, comité d’entreprise, etc. : Cliquez ici