L’agenda
Ateliers de cuisine
organisés par Gilles Daveau
Des ateliers de cuisine thématiques, d’une demi-journée, pour tous publics, sont proposés chaque mois à Bouguenais (Nantes sud). Programme et contenus à découvrir ici. Les inscriptions sont à prendre en ligne à partir du calendrier ci-dessous.
Webinaires
organisés par Gilles Daveau
Prochainement, des Webinaires pour partager, à distance, cette approche simple de la cuisine des végétaux et d’une alimentation durable pour tous. L’inscription se fera en ligne à partir du calendrier.
Stages de cuisine
organisés par l’association EFPL
Des stages intensifs de cuisine de 2 jours (tous publics) pour partager concrètement les bases de la cuisine alternative. Ils sont organisés sur Nantes ou Angers par Eco-formations Pays de Loire qui gère les inscriptions. En savoir plus
Conférences & autres interventions
Gilles Daveau anime des conférences, démonstrations culinaires, ou participe à des tables rondes, débats. Retrouvez les dates et les liens vers les organisations, associations, collectivités organisatrices dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier et inscriptions aux Ateliers et webinaires
Stages de Cuisine – Conférences – Interventions diverses
Calendrier et liens de réservation
Samedi 9 octobre 2021 – 16 h
Fondation Good Planet (Domaine de Longchamp – Paris)
Conférence culinaire gratuite
De la permaculture à la « permacuisine » pour une alimentation durable (vivable et désirable) à la portée de tous
A l’occasion des 10 ans de la collection « Domaine du Possible » d’Actes Sud, dans laquelle a été repris le « Manuel de Cuisine Alternative » en 2014, Gilles Daveau est invité pour une journée de rencontres avec Vandana Shiva, Jacques Caplat, François Sarano et 2 projextions en avant-première du film « Animal » de Cyril Dion. La conférence culinaire fera le lien entre les thématiques de la journée (notamment sur « l’Agriculture (Biologique) qui répare la planète » – livre de J. Caplat, V. Shiva et André Leu), et le potager du domaine en permaculture. Pour une approche culinaire simple, nourricière qui fait le lien entre le sol, le vivant et nos vies en transition.
Conférence-démonstration et mini dégustation.
Mercredi 13 octobre 2021 – 20 h
Cinéma Ciné Jade
St Brévin (44)
Ciné-débat
Avec la projection du film « Recettes pour un monde meilleur » de Benoit Bringer, avec Gilles Daveau
Dans le cadre de la Semaine de l’Alimentation du 13 au 16 octobre, Cinéjade, propose une soirée ciné-débat.
Après la diffusion du documentaire « RECETTES POUR UN MONDE MEILLEUR« , de Benoît Bringer, (Production Premières lignes, avec la participation de France Télévisions), un débat sera l’occasion d’échanger avec Gilles Daveau, « Passeur de cuisine, simple et bonne ».
Il a participé au documentaire de Benoît Bringer. Cuisinier formateur, il met ses expériences de pédagogue, de restaurateur, et d’auteur au service d’une conviction : la transition écologique et alimentaire n’est possible que si elle est à la portée de tous.
Synopsis :
Ce film révèle les recettes pour une transition alimentaire économique viable. Aux quatre coins du monde, des hommes et des femmes inventent un autre modèle alimentaire bénéfique pour la planète. « Recettes pour un monde meilleur » donne des solutions pour préserver notre santé et la planète.
Avec son titre à double sens, ce documentaire place notre assiette au centre d’actions accessibles à tous pour changer le futur.
Article du 19 mai 2020 – Le Monde
12 et 13 nov 2021
9 h – 17h
Nantes sud – Bouguenais
Stage culinaire de 2 jours
« Être à l’aise avec les produits bio et végétaux »
Le Manuel de Cuisine alternative « en live »
Participation 185 euros
(particuliers ou professionnels – 3 repas compris)
Deux journées avec Gilles Daveau pour renouveler vos habitudes culinaires & avoir une approche globale de la cuisine alternative. Découvrir et comprendre les bases de cuisine bio et végétarienne : céréales et légumes secs, produits spécifiques (oléagineux, tofu,..), associations, modes de cuisson, bases aromatiques. Contenus et déroulé ici. Organisé par l’association Eco-formations Pays de la Loire.