Gilles Daveau : L’agenda
Crédit photo : Willy Dallay
Évènements et formations
Conférence interactive grand public
23 novembre 2024 à Nozay. Conférence dégustée: « Une alimentation durable à la portée de tous »
Stage de cuisine alternative tous publics
8 et 9 novembre 2024 à Nantes (44), ou 17-18 janvier 2025 à Angers(49), vivez le manuel de cuisine alternative en live pendant 2 jours de stage intensif
Formation pro en cuisine collective
17 et 18 avril 2025 à Rochefort-Sur-Loire. Une formation en cuisine alternative pour équipes et cadres de la restauration collective, chargés de projets territoriaux, animée par Gilles Daveau
Demandez le programme !
Des stages intensifs de cuisine (participatifs et tous publics)
=> partager concrètement toutes les bases de la cuisine alternative. Ces stages sont organisés par l’association Eco-formations Pays de Loire sur Nantes ou Angers.
Des conférences, démonstrations culinaires, interventions diverses
=> échanger en participant à des journées thématiques, tables rondes, débats : pour partager une approche pratique et facilitante de l’alimentation durable dans la cuisine de tous les jours et favoriser l’accessibilité à la qualité alimentaire pour tous. Consulter la page Médias et interventions
Des webinaires
=> rester connecté.e.s en partageant à distance l’approche simple de la cuisine des végétaux et le désir d’une alimentation durable pour tous.
Formation professionnelle
Les formations à destination des professionnels font l’objet de conventions avec les collectivités, organisations, ou territoires et ne sont pas annoncées sur ce site. Elles concernent notamment la mise en oeuvre de la Loi EGalim en restauration collective dans le cadre de projets alimentaires (PAT). Pour en savoir plus, lire le paragraphe Formation et accompagnement des professionnels
Alternative cuisine
Sortie en novembre 2025
2025, Gilles arrête les cours et ateliers en présentiel et se consacre à la compilation de 38 ans d'expérience dans une formation complète en ligne.