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Pour une cuisine de Sens

Mon nouveau site arrive…

Mon nouveau site arrive…

Depuis ce 20 juillet, ce nouveau site gillesdaveau.com est en ligne. Plusieurs éléments ne sont pas encore actifs, ça vient, ça vient... Bientôt le programme complet de mes prochaines interventions ou stages avec divers partenaires, de mes ateliers avec, pour la...

Les stages de 2 jours de cuisine

Les stages de 2 jours de cuisine

En parallèle des ateliers de cuisine thématiques que j'organise chaque mois à Nantes (Bouguenais), je continue de proposer 2 à 4 fois par an, dans le cadre des activités de l'association Ecoformations Pays de la Loire, des stages de cuisine alternative sur 2 journées....

Les ateliers participatifs de Cuisine alternative

Les ateliers participatifs de Cuisine alternative

Au rythme d'une fois par mois, parfois plus, j'anime en région nantaise un atelier de cuisine sur une thématique "forte" de cuisine alternative. Le programme est téléchargeable ici. Au fil des ateliers, les savoir-faire partagés visent à se sentir à l'aise avec les...

La Cuisine Alternative: Qu’est-ce que ça veut dire?

La Cuisine Alternative: Qu’est-ce que ça veut dire?

La « cuisine alternative » est inspirée par l’approche du Professeur Jean-Michel Lecerf de l’institut Pasteur de Lille. Pionnier en matière de nutrition, il a été le premier scientifique en France à pointer dès 1983, à travers son livre « Manger...

Mais que vient donc nous dire cette vache ?

Mais que vient donc nous dire cette vache ?

Il faut préciser ce que signifie la séquence de la vache retenue dans le teaser du film "Recettes pour un monde meilleur" de @benoitbringer présenté par l'émission "@lemondeenface. On me voit dessiner un Bovin devant un groupe de cuisiniers , cuisinières,...

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