Une interview récente pour un réseau de « Dirigeants Responsables de l’Ouest » – DRO – à l’occasion d’une journée de sensibilisation à l’alimentation responsable.
L’Alimentation Durable, pour des entreprises responsables?
Un site dédié à la transmission d’une cuisine simple, à la diversification végétale, à l’accessibilité à la qualité pour tous.
Le parcours et l’approche originale d’un cuisinier pédagogue auprès de tous les publics et des professionnels de la restauration collective.
Un discours ouvert et des outils très pratiques pour évoluer dans la cuisine du quotidien, à retrouver dans 4 livres
- « le Manuel de Cuisine alternative »
- « Savez-vous goûter les légumes secs »
- « Manger moins et mieux de viande »
- « Cuisiner Simple et Bon »
Alternative cuisine
Sortie en novembre 2025
2025, Gilles arrête les cours et ateliers en présentiel et se consacre à la compilation de 38 ans d'expérience dans une formation complète en ligne.
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