Les cours et ateliers

Assoc. Eco-Formation P. de Loire

22 rue du Maine (siège)
49000 Angers
07 82 06 86 60

Le programme

Weekend module 1: "être à l'aise avec les produits bio" à NANTES - Le manuel de cuisine alternative en live

Vendredi 10 juillet 2020
à 09h15 durée 14h
Prix: 185 €  Capacité: 12 places
Stage de weekend: le vendredi 10 juillet de 9H15 à 17H30 et le samedi 11 juillet 2020 de 9H30 à 16H30

Deux journées pour renouveler vos habitudes culinaires & avoir une approche globale de la cuisine bio et alternative.
Fiches-recettes et guide technique fourni.
3 repas compris dont un à emporter. Prévoir un tablier, un crayon, plusieurs boites plastiques.
lieu du stage: à Nantes -périphérique sud Bouguenais-, à la ferme de la Ranjonière en partenariat avec l'association "La clé des champs"

Module 1 : « Etre à l’aise avec les produits bio »
Découvrir et maîtriser les bases de la cuisine bio et végétarienne : céréales et légumes secs,
produits spécifiques (oléagineux, tofu,..), associations, modes de cuisson, bases aromatiques.
Au programme : millet croquant, salade arlequine, fondus de légumes, galettes de céréales,
curry et sauces parfumées, crèmes et mousses de fruits, crumbles…

Participation à un weekend : particuliers ou professionnels 185 € ttc (soit 160 euros et 25 euros pour les 3 repas)

Inscription auprès de Eco-formation pays de Loire - association@eco-formation.org , tel: 07 82 06 86 60, www.eco-formation.org


Weekend module 1: "être à l'aise avec les produits bio" à NANTES - Le manuel de cuisine alternative en live

Vendredi 13 novembre 2020
à 09h15 durée 14h
Prix: 185 €  Capacité: 12 places
Deux journées pour renouveler vos habitudes culinaires & avoir une approche globale de la cuisine bio et alternative.
Fiches-recettes et guide technique fourni.
3 repas compris dont un à emporter. Prévoir un tablier, un crayon, plusieurs boites plastiques.
lieu du stage: à Nantes -périphérique sud Bouguenais-, à la ferme de la Ranjonière en partenariat avec l'association "La clé des champs" Module 1 : « Etre à l’aise avec les produits bio » Découvrir et maîtriser les bases de la cuisine bio et végétarienne : céréales et légumes secs, produits spécifiques (oléagineux, tofu,..), associations, modes de cuisson, bases aromatiques. Au programme : millet croquant, salade arlequine, fondus de légumes, galettes de céréales, curry et sauces parfumées, crèmes et mousses de fruits, crumbles… Participation à un weekend : particuliers ou professionnels 185 € ttc (soit 160 euros et 25 euros pour les 3 repas) Inscription auprès de Eco-formation pays de Loire - association@eco-formation.org , tel: 07 82 06 86 60, www.eco-formation.org


Ateliers à La Clé des Champs

Ferme de la Ranjonnière
44340 Bouguenais
06.78.70.90.01

Le programme

Foccacias, Pizzas de toutes saisons et tartes sur pâte à pain.

Samedi 06 juin 2020
à 09h00 durée 5h
Prix: 50 €  Capacité: 12 places complet
Un atelier pratique pour réussir une bonne pâte levée, en fougasse italienne ou en pizza. Varier les garnitures en toutes saisons, avec ou sans tomates! L'adapter aux quiches, tartes, etc.
Réaliser des focaccias, pizzas créatives et de belles tartes d'aspect "brioché" sur pâte à pain.
Environ 3 h de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies.
Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.
Atelier organisé par Gilles DAVEAU (tél : 06 78 70 90 01) Télécharger le bon d'inscription


Pourquoi et comment utiliser les protéines végétales, les légumineuses, le soja?

Samedi 13 juin 2020
à 09h00 durée 5h
Prix: 50 €  Capacité: 12 places complet
Un atelier pratique pour redécouvrir l'extraordinaire potentiel culinaire des légumes secs et savoir aussi utiliser le soja sous forme de tofu, de tempeh…Développer des types de préparations ou de plats qui mettent à profit les qualités nutritionnelles et gustatives des légumes secs: Tartinades, Salades, Sauces, Blinis et burgers, Plats complets, Pâtisseries
Environ 3 h de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies. Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques
Atelier organisé par Gilles DAVEAU (tél : 06 78 70 90 01) Télécharger le bon d'inscription


Ateliers-démonstration sur Paris

56 bis rue Robespierre
93100 Montreuil sous bois
01.56.93.45.50

Le programme

Composez vos salades-repas complets

Samedi 20 juin 2020
à 10h00 durée 2h
Capacité: 50 places
Comprendre simplement l'équilibre alimentaire (avec ou sans viande).
Le mettre en oeuvre en répondant aux besoins nutritionnels, à travers 4 schémas de salades-repas.

Ces "ateliers-démonstration" sont organisés par les magasins Nouveaux Robinson de Montreuil. Réservation et inscription au magasin (tél : 01.56.93.45.50) avec dégustation et fiche recette fournie.


Biocoop St Sébastien sur Loire

rue Louis Blanc
44230 Saint Sébastien sur Loire
02 40 04 05 18

Le programme

Composer des salades repas complets

Vendredi 05 juin 2020
à 10h30 durée 1h30
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour comprendre simplement comment répondre aux besoins nutritionnels avec 4 schémas de salades-repas, avec ou sans viande. Cours organisés par le magasin Biocoop Saint Sébastien. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 04 05 18) avec dégustation et fiche recette fournie