Le programme

Les cuissons douces des légumes et l'approche aromatique

Samedi 31 mars 2012
Prix: 44 €  Capacité: 12 places
Un atelier pratique pour s'approprier les cuissons douces: vapeur, étouffée et suée couverte. Comment, pour quels usages et quels résultats, avec l'approche des herbes et épices par l'utilisation des bases aromatiques.
2 h 30 à 3 h de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies.
Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.
Atelier organisé par Gilles DAVEAU (tél : 06 78 70 90 01) Télécharger le bon d'inscription

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Comment équilibrer un repas sans viande?

Samedi 14 avril 2012
Prix: 44 €  Capacité: 12 places
Un atelier pour comprendre par la pratique les principes d'association-complémentation autour des protéines végétales...ou animales.
2 h 30 à 3 h de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies.
Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.
Atelier organisé par Gilles DAVEAU (tél : 06 78 70 90 01) Télécharger le bon d'inscription

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Weekend module 2: améliorer sa cuisine bio avec un professionnel

Samedi 19 mai 2012
Capacité: 12 places
Stage de weekend: le samedi 19 de 9H30 à 17H et le dimanche 20 mai 2012 de 9H30 à 15H.
Deux journées pour renouveler vos habitudes culinaires & avoir une approche globale de la cuisine bio et alternative.
Fiches-recettes et guide technique fourni.
3 repas compris dont un à emporter. Prévoir un tablier, un crayon, plusieurs boites plastiques.

Module 2 : « Améliorer votre cuisine bio avec un professionnel »
Tours de main, organisation, recettes originales, festives ou traditionnelles, travail aromatique.
Au programme : Tartes, quiches et pizzas, rouleaux de printemps, paella végétarienne, bavarois aux fruits, terrines/mousses de légumes…

Participation à un weekend : particuliers 150 € ttc, professionnels 220 € ttc. Télécharger le bon d'inscription

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Cuisine du printemps avec les asperges, fraises et légumes nouveaux.

Samedi 26 mai 2012
Prix: 44 €  Capacité: 12 places
Un atelier pratique pour réaliser un menu créatif avec les produits du moment, alliant saveurs printanières et approche alternative: petits flans aux asperges et ciboulette, crumble de quinoa et légumes nouveaux, fraiser "minute".
2 h 30 à 3 h de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies.
Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.
Atelier organisé par Gilles DAVEAU (tél : 06 78 70 90 01) Télécharger le bon d'inscription

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Pizzas des 4 saisons et tartes sur pâte à pain.

Samedi 09 juin 2012
Prix: 44 €  Capacité: 12 places
Un atelier pratique pour réussir une bonne pâte à pizza, varier les garnitures en toutes saisons, et l'adapter aux quiches, tartes, etc.
2 h 30 à 3 h de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies.
Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.
Atelier organisé par Gilles DAVEAU (tél : 06 78 70 90 01) Télécharger le bon d'inscription

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Cuisine méditerranéenne et estivale végétarienne

Samedi 23 juin 2012
Prix: 44 €  Capacité: 12 places
Un atelier pratique avec réalisation d'un couscous, d'une paella et d'une moussaka végétariennes: comment mettre en valeur les légumes, le tofu et les épices en l'absence de viande ou de poisson?
2 h 30 à 3 h de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies.
Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.
Atelier organisé par Gilles DAVEAU (tél : 06 78 70 90 01) Télécharger le bon d'inscription

Le programme

Varier les mousses et purées de légumes.

Vendredi 16 mars 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour une autre façon de diversifier les légumes au quotidien, avec différents parfums, laits, crèmes... Cours organisés par la magasin Biocoop Nantes. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 89 13 90) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Quiches et tartes originales et légères.

Vendredi 06 avril 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour réussir une pâte brisée végétale ultra-rapide et décliner à l'infini les légumes, les aromates, les fromages, etc. Cours organisés par la magasin Biocoop Nantes. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 89 13 90) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Cuisiner les épices et varier les bases aromatiques.

Vendredi 11 mai 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour réussir vos currys de légumes, décliner la méthode des "bases aromatiques" avec d'autres épices et dans d'autres types de plats. Cours organisés par la magasin Biocoop Nantes. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 89 13 90) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Recettes des beaux jours autour des fraises et des aubergines.

Vendredi 08 juin 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration avec une mousse de fraises, un fraiser minute, et une moussaka végétarienne. Cours organisés par la magasin Biocoop Nantes. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 89 13 90) avec dégustation et fiche recette fournie.

Le programme

Varier les mousses et purées de légumes.

Vendredi 30 mars 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour une autre façon de diversifier les légumes au quotidien, avec différents parfums, laits, crèmes... Cours organisés par la magasin Biocoop Saint Sébastien. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 04 05 18) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Quiches et tartes originales et légères.

Vendredi 13 avril 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour réussir une pâte brisée végétale ultra-rapide et décliner à l'infini les légumes, les aromates, les fromages, etc. Cours organisés par la magasin Biocoop Saint Sébastien. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 04 05 18) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Recettes des beaux jours autour des fraises et des aubergines.

Vendredi 25 mai 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration avec une mousse de fraises, un fraiser minute, et une moussaka végétarienne. Cours organisés par la magasin Biocoop Saint Sébastien. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 04 05 18) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Cuisiner les épices et varier les bases aromatiques.

Vendredi 15 juin 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour réussir vos currys de légumes, décliner la méthode des "bases aromatiques" avec d'autres épices et dans d'autres types de plats. Cours organisés par la magasin Biocoop Saint Sébastien. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 04 05 18) avec dégustation et fiche recette fournie.

Le programme

Les cuissons douces des légumes et l'approche aromatique

Mardi 13 mars 2012
Prix: 44 €  Capacité: 12 places
Un atelier pratique pour s'approprier les cuissons douces: vapeur, étouffée et suée couverte. Comment, pour quels usages et quels résultats, avec l'approche des herbes et épices par l'utilisation des bases aromatiques. Inscription directement au restaurant Laurence (tél : 02 51 82 67 34). 2H30 à 3 H de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies. Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.

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Comment équilibrer un repas sans viande?

Mardi 24 avril 2012
Prix: 44 €  Capacité: 12 places
Un atelier pour comprendre par la pratique les principes d'association-complémentation autour des protéines végétales...ou animales. Inscription directement au restaurant Laurence (tél : 02 51 82 67 34). 2H30 à 3 H de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies. Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.

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Pizzas originales et cuisine végétarienne estivale

Mardi 12 juin 2012
Prix: 44 €  Capacité: 12 places
Un atelier pratique pour réussir une bonne pâte à pizza, varier les garnitures en toutes saisons, spécialement l'été; avec aussi la réalisation d'une moussaka végétarienne.
Inscription directement au restaurant Laurence (tél : 02 51 82 67 34). 2H30 à 3 H de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies. Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.

Le programme

Comment équilibrer un repas sans viande?

Lundi 26 mars 2012
Capacité: 15 places
Un cours pour comprendre simplement les principes d'association-complémentation autour des protéines végétales...ou animales et les éléments clés d'une repas équilibré. Cours organisé par le magasin Chlorophylle Beaucéane, gratuit pour les adhérents. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 76 76 00) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Réussir simplement et varier les tartes aux légumes

Lundi 04 juin 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour réussir une pâte brisée végétale ultra-rapide et décliner à l'infini les légumes, les aromates, les fromages, etc. Cours organisé par le magasin Chlorophylle Beaucéane, gratuit pour les adhérents. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 76 76 00) avec dégustation et fiche recette fournie.

Le programme

Comment équilibrer un repas sans viande?

Jeudi 29 mars 2012
Capacité: 15 places
Un cours pour comprendre simplement les principes d'association-complémentation autour des protéines végétales...ou animales et les éléments clés d'une repas équilibré. Cours organisés par le magasin Chlorophylle Beaujoire, gratuit pour les adhérents. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 25 11 11) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Réussir simplement et varier les tartes aux légumes

Jeudi 07 juin 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour réussir une pâte brisée végétale ultra-rapide et décliner à l'infini les légumes, les aromates, les fromages, etc. Cours organisé par le magasin Chlorophylle Beaujoire, gratuit pour les adhérents. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 25 11 11) avec dégustation et fiche recette fournie.

Le programme

Comment équilibrer un repas sans viande?

Lundi 02 avril 2012
Capacité: 15 places
Un cours pour comprendre simplement les principes d'association-complémentation autour des protéines végétales...ou animales et les éléments clés d'une repas équilibré. Cours organisés par le magasin Chlorophylle Beauséjour, gratuit pour les adhérents. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 40 10 10) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Réussir simplement et varier les tartes aux légumes

Lundi 11 juin 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour réussir une pâte brisée végétale ultra-rapide et décliner à l'infini les légumes, les aromates, les fromages, etc. Cours organisés par le magasin Chlorophylle Beauséjour, gratuit pour les adhérents. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 40 10 10) avec dégustation et fiche recette fournie.

Le programme

Comment équilibrer un repas sans viande?

Jeudi 05 avril 2012
Capacité: 15 places
Un cours pour comprendre simplement les principes d'association-complémentation autour des protéines végétales...ou animales et les éléments clés d'une repas équilibré. Cours organisés par le magasin Chlorophylle Beausud, gratuit pour les adhérents. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 82 00 82) avec dégustation et fiche recette fournie.

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Réussir simplement et varier les tartes aux légumes

Jeudi 14 juin 2012
Capacité: 15 places
Un cours démonstration pour réussir une pâte brisée végétale ultra-rapide et décliner à l'infini les légumes, les aromates, les fromages, etc. Cours organisé par le magasin Chlorophylle Beausud, gratuit pour les adhérents. Réservation et inscription au magasin (tél : 02 40 82 00 82) avec dégustation et fiche recette fournie.

Le programme

Comment équilibrer un repas sans viande?

Samedi 17 mars 2012
Capacité: 12 places
Un atelier pour comprendre par la pratique les principes d'association-complémentation autour des protéines végétales...ou animales. Tarifs et inscriptions auprès du CSC La Morvandière (tél: 02 40 68 06 05). 2H30 à 3 H de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies. Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.

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Printemps: un menu de saison autour des fruits et légumes nouveaux.

Samedi 12 mai 2012
Capacité: 12 places
Un atelier pratique pour réaliser un menu créatif avec les produits du moment, alliant saveurs printanières et approche alternative: petits flans aux asperges et ciboulette, crumble de quinoa et légumes nouveaux, fraiser "minute". Tarifs et inscriptions auprès du CSC La Morvandière (tél : 02 40 68 06 05). 2H30 à 3 H de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies. Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.

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Tartes salées et sucrées pour l'été, avec dégustation ouverte.

Samedi 16 juin 2012
Capacité: 12 places
Un atelier pratique pour réussir sa pâte brisée végétale minute, puis décliner ,à partir de 4 méthodes de bases, des quiches, tartes, tourtes avec les produits de saison, les goûts, les épices, avec ou sans produits laitiers...
Les tartes réalisées seront offertes en dégustation pour fêter la fin d'année au centre de la Morvandière. Tarifs et inscriptions auprès du CSC La Morvandière (tél: 02 40 68 06 05). 2H30 à 3 H de cuisine en groupe suivies d’une dégustation-échanges. Fiches-recettes fournies. Prévoir un tablier, un crayon, une ou plusieurs boites plastiques.