Les cours et ateliers

Assoc. Eco-Formation P. de Loire

22 rue du Maine (siège)
49000 Angers
07 82 06 86 60

Le programme

Weekend module 1: être à l'aise avec les produits bio à NANTES

Vendredi 16 novembre 2018
à 09h30 durée 14h
Capacité: 12 places
Stage de weekend: le vendredi 16 novembre de 9H30 à 17H30 et le samedi 17 novembre 2017 de 9H30 à 16H30
Deux journées pour renouveler vos habitudes culinaires & avoir une approche globale de la cuisine bio et alternative.
Fiches-recettes et guide technique fourni.
3 repas compris dont un à emporter. Prévoir un tablier, un crayon, plusieurs boites plastiques.
lieu du stage: à Nantes -périphérique sud Bouguenais-, à la ferme de la Ranjonière en partenariat avec l'association "La clé des champs"

Module 1 : « Etre à l’aise avec les produits bio »
Découvrir et maîtriser les bases de la cuisine bio et végétarienne : céréales et légumes secs,
produits spécifiques (oléagineux, tofu,..), associations, modes de cuisson, bases aromatiques.
Au programme : millet croquant, salade arlequine, fondus de légumes, galettes de céréales,
curry et sauces parfumées, crèmes et mousses de fruits, crumbles…

Participation à un weekend : particuliers 185 € ttc (soit 160 euros et 25 euros pour les 3 repas), professionnels 250 € ttc

Inscription auprès de Eco-formation pays de Loire - association@eco-formation.org , tel: 07 82 06 86 60, www.eco-formation.org


Ateliers-démonstration sur Paris

56 bis rue Robespierre
93100 Montreuil sous bois
01.56.93.45.50

Le programme

Réussir les pâtes brisées et levées pour des tartes et pizzas "faciles"

Samedi 15 septembre 2018
à 10h00 durée 2h
Capacité: 60 places
Bien comprendre les modes opératoires pour réaliser vos pâtes et les décliner. Les mettre en scène avec des légumes de toutes saisons. Ces ateliers-démonstration sont organisés par les magasins Nouveaux Robinson de Montreuil. Réservation et inscription au magasin (tél : 01.56.93.45.50) avec dégustation et fiche recette fournie.


Comment équilibrer un repas (avec ou) sans viande?

Samedi 20 octobre 2018
à 10h00 durée 2h
Capacité: 60 places
Un atelier pour comprendre simplement les principes d'association-complémentation et les éléments clés d'un repas et d'une alimentation équilibrés. Réalisation d'un repas d'illustration avec les techniques et modes de cuisson qui apportent du goût avec peu ou pas de viande... Ce schéma de repas peut se décliner dans des milliers de variantes. Ces ateliers-démonstration sont organisés par les magasins Nouveaux Robinson de Montreuil. Réservation et inscription au magasin (tél : 01.56.93.45.50) avec dégustation et fiche recette fournie.


Gâteaux de fêtes au chocolat et à l'orange

Samedi 01 décembre 2018
à 10h00 durée 2h
Capacité: 60 places
Des méthodes pour réaliser des gâteaux simples associant le chocolat avec des fruits secs, de l'orange…… pour des gourmands bio: fondant, moelleux, bûche et charlotte au programme. Simplifier et alléger en restant gourmands, avec ou sans gluten, lactose etc. (mais avec des œufs)
Ces ateliers-démonstration sont organisés par les magasins Nouveaux Robinson de Montreuil. Réservation et inscription au magasin (tél : 01.56.93.45.50) avec dégustation et fiche recette fournie.