par Gilles Daveau | 18 Oct 2024 | agenda
« Connaître et cuisiner les légumineuses: une alimentation facile et durable à la portée de tous! » le 23 novembre 2024 – 16h Nozay Pourquoi parle-t-on aujourd’hui de diversifier l’alimentation pour qu’elle soit durable? Que signifie ce terme d’alimentation...
par Gilles Daveau | 10 Fév 2023 | Non classé
Depuis de nombreuses années nous utilisons, avec des collègues formateurs, ce terme dans nos interventions sur les territoires. Thierry Marion, formateur expert en restauration sociale, est l’initiateur de ce concept des Cuisines Nourricières ©. Il est...
par Gilles Daveau | 1 Sep 2021 | Non classé
En parallèle des ateliers de cuisine thématiques que j’organise chaque mois à Nantes (Bouguenais), je continue de proposer 2 à 4 fois par an, dans le cadre des activités de l’association Ecoformations Pays de la Loire, des stages de cuisine alternative sur...
par Gilles Daveau | 30 Août 2021 | Non classé
Au rythme d’une fois par mois, parfois plus, j’anime en région nantaise un atelier de cuisine sur une thématique « forte » de cuisine alternative. Le programme est téléchargeable ici. Au fil des ateliers, les savoir-faire partagés visent à se sentir à...
par Gilles Daveau | 22 Juil 2021 | Non classé
La « cuisine alternative » est inspirée par l’approche du Professeur Jean-Michel Lecerf de l’institut Pasteur de Lille. Pionnier en matière de nutrition, il a été le premier scientifique en France à pointer dès 1983, à travers son livre « Manger...
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