par Emmanuel Daveau | 16 Avr 2025 | Blog, Podcast
Dans ce podcast, Gilles Daveau explore la croyance selon laquelle « on devient ce qu’on mange ».Bien au-delà des nutriments, ce que nous mangeons reflète nos idées, nos valeurs, nos identités.Viande, soupe, légumes… chaque aliment porte une charge symbolique qui...
par Emmanuel Daveau | 11 Mar 2025 | Blog, Podcast
Certains les trouvent plus difficiles ! D’autres pensent qu’il faut stimuler leur curiosité. Mais qu’est-ce qui fait la capacité des enfants de dépasser le connu et d’apprécier des aliments ? Le rejet est une phase normale de développement,...
par Gilles Daveau | 15 Nov 2024 | Blog
Belle initiative issue du Programme National de l’Alimentation depuis 2015, les PAT mériteraient de penser un peu plus « cuisine » Impulsés depuis 2015, structurés sur des pays ou communautés de communes, ou des pôles d’équilibre territorial et rural...
par Gilles Daveau | 1 Nov 2024 | Blog
De quoi parlons-nous ? « Garçon, mettez-moi vos meilleures protéines ! »« Mais monsieur, toutes nos protéines sont excellentes ! » L’idée qu’il y ait des protéines meilleures que d’autres suscite des échanges partisans : « Les...
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