par Gilles Daveau | 26 Mai 2025 | Blog
Photo Kim Jonker : Savez-vous goûter… les tubercules ? Presses de l’EHESP, 2014 Au début d’une formation, c’est le jeu de lancer des clichés alimentaires pour observer les réactions des participants. Et la phrase bien connue, « les féculents font...
par Emmanuel Daveau | 9 Mai 2025 | Blog, Podcast
Dans ce podcast, le formateur Gilles Daveau explore la croyance selon laquelle « on devient ce qu’on mange ».Bien au-delà des nutriments, ce que nous mangeons reflète nos idées, nos valeurs, nos identités.Viande, soupe, légumes… chaque aliment porte une charge...
par Emmanuel Daveau | 9 Mai 2025 | Blog, Médias et interventions
Gilles Daveau partage ses connaissances et pratiques pour cuisiner les légumes le temps d’un webinaire. Cru ou cuit, que faut-il savoir sur les légumes pour les différencier et bien les préparer ? En quelques minutes, on découvre un mode de cuisson facile qui...
par Emmanuel Daveau | 16 Avr 2025 | Blog, Podcast
Dans ce podcast, Gilles Daveau explore la croyance selon laquelle « on devient ce qu’on mange ».Bien au-delà des nutriments, ce que nous mangeons reflète nos idées, nos valeurs, nos identités.Viande, soupe, légumes… chaque aliment porte une charge symbolique qui...
par Emmanuel Daveau | 11 Mar 2025 | Blog, Podcast
Certains les trouvent plus difficiles ! D’autres pensent qu’il faut stimuler leur curiosité. Mais qu’est-ce qui fait la capacité des enfants de dépasser le connu et d’apprécier des aliments ? Le rejet est une phase normale de développement,...
par Gilles Daveau | 15 Nov 2024 | Blog
Belle initiative issue du Programme National de l’Alimentation depuis 2015, les PAT mériteraient de penser un peu plus « cuisine » Impulsés depuis 2015, structurés sur des pays ou communautés de communes, ou des pôles d’équilibre territorial et rural...
Commentaires récents