par Emmanuel Daveau | 9 Mai 2025 | Blog, Médias et interventions
Gilles Daveau partage ses connaissances et pratiques pour cuisiner les légumes le temps d’un webinaire. Cru ou cuit, que faut-il savoir sur les légumes pour les différencier et bien les préparer ? En quelques minutes, on découvre un mode de cuisson facile qui...
par Gilles Daveau | 30 Oct 2024 | Médias et interventions
Des témoignages, communications de chercheurs, tables rondes sur les actions de pédagogie menées à la cantine et à l’école A l’initiative du député Richard Ramos (dpt du Loiret), régulièrement actif sur les questions d’alimentation et...
par Gilles Daveau | 30 Oct 2024 | Médias et interventions
Une table ronde avec le Pr Jean-Michel Lecerf , la sociologue Virginie Wolff, la journaliste Sabrina Debusquat aux Rendez-vous Européens de l’éthique alimentaire. En novembre 2018, une table ronde à la librairie Kleber de Strasbourg, organisée par...
par Gilles Daveau | 30 Oct 2024 | Médias et interventions
« Manger moins de viande » : Voyage d’un cuisinier en Chine, épisode 1 En septembre 2018, j’ai voyagé durant 8 jours dans 3 grandes villes de Chine à l’invitation de l’Ambassade de France. A l’occasion du Mois Franco-Chinois de l’Environnement (MFCE 15...
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